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FOODSTUFF MACHINES

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- Procedimientos hidrotérmicos

Procedimientos hidrotérmicos

En el procesamiento de cereales, los procedimientos hidrotérmicos se utilizan tanto antes como después de la producción de copos.

Con el uso de distintas máquinas, p. ej. la unidad de vaporización, se pretende conseguir la desactivación de enzimas desdobladoras de grasas. Al mismo tiempo, permiten alcanzar, tanto de forma simultánea como por separado, la conformabilidad de los cereales. Asimismo, el tratamiento hidrotérmico del producto repercute de forma positiva en el grado de disolución de almidón de los cereales.
Los procedimientos para el secado y la refrigeración, como por ejemplo el secador en lecho fluidizado y la cinta de charnelas para refrigeración, se utilizan típicamente después de la producción de copos.

Secador de plato 3000

El secador de plato es una máquina que se utiliza en la producción de copos de maíz. Seca la materia prima desgerminada y troceada, los denominados grits de maíz, después de su cocción.